舌尖上的中国-蜀南竹海美食

美食

在蜀南竹海可以吃到很多地方特色小吃，这里介绍几种。

四季鲜笋

蜀南竹海一年四季有鲜笋，游客到蜀南竹海也就一年四季都能吃到新鲜的竹笋：一月二月冬笋，三月四月春笋，五月苦竹笋、麻竹笋，六月甜龙竹笋、芦竹笋，七月八月硬头黄竹、慈竹笋，九月十月鸡爪竹笋、绵竹笋，十一月十二月又有冬笋。此外，还有玉兰片、清水笋、罐头笋、盐渍笋等几十种竹笋。

鸡丝豆腐脑

豆腐脑是由黄豆浆，过滤去渣烧开，倒入放有一定比例石膏水的缸内轻轻搅拌，逐渐形成的。食用时，另加入用金钩墨鱼等调成的鲜汤，再加上鸡丝等佐料即成鸡丝豆腐脑。它色鲜味美，香气扑鼻，回味无穷。若再放蹼醋，则既开胃，又增进食欲。

熊猫大餐

熊猫大餐其实是全竹宴，也是蜀南竹海独有的，和大熊猫吃的一样，竹花、竹荪、新笋等等。竹花据说叫竹燕窝，是竹燕弄的，竹荪是菌类，平常大家只能吃干的，但是在竹海却可以享受新鲜的，口感不错。

宜宾燃面

宜宾最具特色的小吃。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。

葡萄井凉糕

葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在蜀南竹海长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。古镇的葡萄井是全国罕见的奇泉，井底泉水终年上涌。水中不断冒出的气泡串串相连，似珍珠、似葡萄，故称葡萄井，井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了竹海新兴名小吃—葡萄井凉糕。

竹荪炖鸡面

蜀南竹海内自然放养的土鸡加新鲜竹荪慢火炖制的老汤炮制而成，香飘十里！

竹叶黄笆

由糯米加红糖制作而成，包在竹叶中，吃起来有清香感觉，并不是很腻人。